Bahan
Ayam Paha Fillet 150gr
Bombay 20 gr
Cabe merah 10 gr
Daun bawang 10 gr
Bawang putih goreng 20 gr
Bawang merah 10 gr
Jahe 10 gr
Daun Kemangi 50 gr
Cara Membuat
-- Pertama kita siapkan paha ayam fillet, bawang Bombay, cabai merah, bawang daun, bawang putih goreng, bawang merah, jahe dan daun kemangi.
-- Langkah selanjutnya ayam paha fillet kita potong jadi 8 pc. Bombay kita potong diamond (kotak – kotak) daun bawang potong kasar, bawang merah potong tipis, jahe dicincang & daun kemangi.
-- Siapkan clay pot diatas tungku kecil.
-- Ayam yang telah di fillet di kasih sagu sedikit lalu kita goreng, sampai setengah kering terus diangkat.
-- Bawang Bombay, jehe, daun kemangi, daun bawang, bawang merah, cabe merah kita tumis sampai wangi kemudian masukan saus kemangi secukupnya. Setelah itu ayam paha yang telah di goreng di masukan aduk sampai rata. Kasih sedikit sagu untuk membuat lebih kental sehingga saus meresap ke ayam.
-- Angkat & Sajikan.
Bahan Saus Daun Kemangi
-- Daun Kemangi 150 gr
-- Maggi 20 gr
-- Gula pasir 10 gr
-- Gula Batu 20gr
-- Skippy 10 gr
-- Red Vinegar 10gr
-- Kikoman 10 gr
-- Air 100gr
-- Park Soya 3 gr
Cara membuat saus daun kemangi
Rebus bahan – bahan diatas sampai mendidih dan keluar aroma kemangi, selanjutnya di saring.
Fok Luk Sau - Mason Pine Hotel
Buka setiap hari dari 11:00-15:00 (untuk makan siang) dan dari pukul 18.00 - 22:00 untuk (makan malam).
<< Kembali
